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地溝油回流餐桌鏈條調查：大酒店四五萬賣收購權_新華財經_新華網 圖片 | 視頻 | 圖表 論壇 | 博客 | WAP 財經聚焦 | 證券市場 | 宏觀經濟 | 權威解讀 | 世界經濟 | 產經新聞 | 央企公司 | 金融外匯 | 財經人物 | 財經視頻 | 閱讀排行 　您的位置：新華網主頁 - - 新華財經 地溝油回流餐桌鏈條調查：大酒店四五萬賣收購權 2010年03月21日 07:30:15 　來源：新華網 【字號 大 中 小】　【留言】　【打印】　【關閉】 【Email推薦： 】 新華網武漢３月２０日電 題：地溝油是如何回流到餐桌的？ 新華社記者沈翀、馮國棟 碳水化合物、油脂和蛋白質是人們日常飲食中必需的三大營養物，日前武漢工業學院何東平教授一項關于地溝油回流餐桌的調查，引起了人們對食品安全的再次擔憂。 有業內人士透露，技術難題、缺乏有效監管、巨額利潤、地溝油精加工產品的出路不暢等因素，導致當前地溝油回流餐桌風險加大。 餐廚廢油回流餐桌的地下鏈條 今年春節後，武漢工業學院何東平教授組織大四學生進行了對于武漢地溝油狀況的調查，調查到的情況觸目驚心：地溝油的職業回收者，只需一把鏟子、幾個破舊鐵桶、一把手電筒，外加一輛電動車就可以滿載而歸。那些暗淡渾濁、略呈紅色的膏狀物，經過一夜的過濾、加熱、沉淀、分離，變身為清亮的“食用油”，低價出售。 作為業內人士，以餐廚廢油為原料提取生物柴油的企業武漢艾瑞生物柴油有限公司負責人曾煒，向記者透露了更詳細的餐廚廢油回流餐桌的地下鏈條。 餐廚廢油回流餐桌主要通過兩條途徑，雇請農民工掏餐館下水道中的油膩漂浮物即俗稱的“地溝油”只是其中的一條途徑。另外一條途徑是由農民工每天定時到固定的餐館回收泔水即賓館酒樓含油脂的剩飯剩菜，再到上級收購方匯總加工，分離後一部分被用作城市周邊養豬場的豬飼料，養殖對人身體健康造成危害的泔水豬，剩下的與地溝油一起被回收到黑作坊中。 加工餐廚廢油的黑作坊多半隱蔽在城鄉接壤的養豬場周圍，設備原始簡單，一口鍋，一個灶，步驟是撇出浮上來的油，再加入火鹼等去臭、脫色、水洗、沉淀，這時的油黃亮黃亮且無異味；再與正宗的色拉油摻在一起，通過各種渠道銷往城鄉接合部的農副產品交易市場。 根據曾煒的調查，掏地溝油的時間一般是１９時到２１時，需要付錢給酒店才可以掏。收泔水的時間在餐館午飯、晚飯高峰時間段後，一般是１５時到１７時，２０時後集中進行。大型餐飲企業的泔水處理多集中在晚上進行，時間從１９時到第二天５時不等。從地點上看，因為小酒店每天產生的地溝油並不多，中高檔酒店是掏地溝...